זיתים מבושלים

מצרכים דרושים:

חצי ק"ג זיתים (חרוזית או זיתים במשקל מחורצנים)

כף כורכום

כף סוכר

3 שיני שום גדולות קלופות קצוצות

פלפל אדום חתוך לרצועות

4 עגבניות גדולות קלופות מגורדות על פומפיה דקה

חצי כוס מים רותחים (לרוטב)

כפית גדושה של פפריקה אדומה

כף שטוחה של אבקה בטעם מרק עוף

רבע לימון כבוש חתוך לקוביות + כפית מיץ לימון כבוש

הכנה מקדימה:

כמו כמעט כל תבשיל באתר הזה נתחיל בהרתחה של הזיתים בסיר גדול עם כף כורכום וכף של סוכר. הרתחה של בערך חצי שעה.

הכנת הרוטב:

בזמן שהזיתים בהרתחה אני מכינה את הרוטב. לוקחת את רצועות הפלפל האדום ומקפיצה בסיר סוטאז' עם קצת שמן. לאחר שקצת התרככו, מוסיפה את העגבניות המגורדות ואת שיני השום הקצוצות. נותנת לזה להתבשל מעט ומוסיפה חצי כוס מים רותחים, כף שטוחה של אבקה בטעם מרק עוף, כפית של פפריקה מתוקה, מערבבת, מוסיפה את הזיתים שסיננתי מההרתחה ומעבירה לבישול בחום נמוך כחצי שעה. 

לאחר כחצי שעה מוסיפה את הלימון הכבוש, מערבבת היטב, מכסה את הסיר ומכבה את הכיריים. 

בתאבון. 

תאמינו לי, עם כל ביס הוא רק מתגבר. 

אפשר להגיש כמנה ראשונה, כמנה עיקרית לצד אורז לבן וחריימה טבעוני, אפשר לטחון אותו במג'ימיקס ולהגיש כמטבל ופשוט כסלט מבושל. 

מה שרק בא.