מפלטה

מצרכים דרושים:

1/2 ק"ג קמח לבן

1/4 כוס שמן

כוס מים פושרים

כפית גדושה של שמרים יבשים

כפית סוכר

כפית מים

הכנה מקדימה:

שמרים: מערבבת בכוס כפית מים, כפית שמרים וכפית סוכר. נותנת לבלילה לנוח בכוס עד שהשמרים טיפה יתפחו (רבע שעה זה מספיק זמן).

מערבבת את השמרים המוכנים עם הקמח והשמן ולשה ידנית, תוך כדי שאני מוסיפה את המים (פושרים). להכין כוס מראש, יכול להיות יספיק קצת פחות. הבצק צריך להיות מאוד דביק (ממש כמו מסטיק).

לכסות את הקערה בניילון, שיהיה רחוק מהבצק, כך שיוכל לתפוח. 

מומלץ, באוירת השמן הכללית של המפלטות, למרוח את הבצק למעלה ואת הניילון שמכסה בשמן, ואז כשהבצק יתפח זה לא ידבק. 

לאחר ההתפחה עושה לישה ידנית נוספת, לוקחת צלוחית קטנה עם שמן ומתחילה להכין כדורי בצק.

המפלטות בכדורים של 35 גר', על מגש למנוחה קלה, לשמן כל הזמן שלא יתייבשו

פתיחה של כדורי הבצק למפלטות- 

מחממת מחבת טפלון לחום בינוני, פותחת עם מערוך את המפלטה הראשונה דק דק ומניחה בעדינות על המחבת. בינתיים פותחת עיגול נוסף , שוב דק ככל הניתן. אם צריך לשמן את העיגוך הפתוח, אז לשמן. אחרי שהפכתי במחבת את המפלטה הראשונה (יש מצב שתתפרק לכם, לא נורא) מניחים עליה עוד בצק של מפלטה נוספת. ובינתיים פותחת כדור בצק נוסף למלפטה דקה. הופכת את השתיים שעל המחבת, ומניחה עליהן את השלישית. וכך הלאה והלאה והלאה.  תמיד נניח אחת חדשה ובצקית על אחת מוכנה.

מניחים על המפלטות אחת חדשה, מחכים רגע ושוב הופכים

ממשיכים עד שכל המפלטות מוכנות.

בתאבון !

ערימת מפלטות על מחבת

מפלטות מגולגלות עם מייפל

ואחת עם ריבה. תמרחו מה שבא לכן