מתכון לסיגר שקדים מתוק

מצרכים לבצק:

3/4 ק"ג קמח

כוס שמן

כוס מים

2 כפות חומץ

קורט מלח

שקית אבקת אפיה

מצרכים למילוי:

1 ק"ג שקדים קלופים טחונים

חצי ק"ג סוכר

גרידת לימון

מצרכים לסירופ:

1/2 ק"ג סוכר

כוס וחצי מים

מיץ מחצי לימון

איך מכינים:

בצק-

את המצרכים של הבצק לשים לישה ידנית, מחלקים לארבע.

כל רבע מכמות הבצק מרדדים, מורחים בשמן ומפזרים מעל מעט קמח. מגלגלים לגליל בצק ומניחים על מגש.

מכסים בניילון ומכניסים למקרר ללילה.

מילוי-

ק"ג שקדים קלופים, אם הם לא טחונים אז טוחנת את השקדים פעם ראשונה לבד, ופעם שניה טוחנת שוב יחד עם חצי ק"ג סוכר.

מוסיפה גרידת לימון ומערבבת.

סיגרים-

מהמילוי שהכנו אנחנו מכינות מראש צורה מתאימה למילוי של הסיגר, גליל פשוט, בגודל ועובי של בערך אצבע.

לאחר שהכנו את המילוי נקח את הבצק ונחתוך יחסית עיגולים שוים.

בעזרת מערוך נרדד את הבצק ונניח את המילוי שהכנו מראש במרחק של שתי אצבעות כך שנוכל להתחיל את גילגול הסיגר.

נקפל את הבצק שהשארנו לפני המילוי ותוך כדי הידוק הקצוות נמשיך לגלגל.

הנה, כמו בסרטונים שצירפתי לכן.

וממשיכים לגלגל את כל הסיגרים מהבצק והמילוי שהכנו מראש.

אם אתן מכינות כמות גדולה (מקרה סביר בהחלט) אז אני ממליצה לעבוד כל פעם על 10-15 סיגרים. להכין את המילוי מראש, לגלגל אותם ולהניח בצד. ואז שוב עד שכל הכמות מוכנה.