סלט סלק ירוק

מצרכים דרושים

2-3 חבילות של עלי סלק ירוק (כולל הגבעול הלבן)

2 שיני שום

כורכום

פפריקה

רבע לימון כבוש

כפית שמן

הכנה מקדימה:

שוטפים את הסלק היטב ומקלפים את החלק הלבן (יש חוטים שכדאי להסיר).

במקביל מרתיחים מים בסיר גדול.

בינתיים חותכים את הסלק (עלים וגבעול) לקוביות קטנות אבל לא קצוץ מידי ושופכים לסיר עם המים הרותחים.

מוסיפים לסיר עם המים והסלק כפית כורכום.

לאחר הבישול מסננים היטב את המים.

**תזכרו, יש במים כורכום, זה צבע חזק, אז קחו בחשבון בסינון**

**בסינון אתן.ם כנראה תראו שהכמות קטנה יותר בנפח ממה שהיתה כשהכנסתן.ם לסיר, ככה זה סלק ירוק, אתם.ן בסדר גמור**

בישול ותיבול:

מניחים על הכיריים סוטאז' עם קצת שמן (אני משתמשת בספריי, אחרת אין אצלי קצת).

מגרדים 2 שיני שום על פומפיה דקה (אפשר גם בכותש שום) ומעבירים את השום בסיר עם השמן.

**חשוב מאוד לערבב כל הזמן ולא לתת לשום להשרף, אחרת תהיה מרירות בסלט**.

להוסיף את הסלק ולערבב

מתבלים בכפית פפריקה ורבע לימון כבוש (חתוך לקוביות קטנות)

להנמיך את האש, לערבב ולתת לתבלינים ולסלק להתחבר.

אחרי 10 דק' על אש קטנה אפשר לכבות.

להכניס למקרר ולהגיש כשמתחשק.