שבקיה

מצרכים דרושים:

לבצק:

3/4 ק"ג קמח

כוס שמן

כוס מים

2 כפות חומץ

קורט מלח

שקית אבקת אפיה

שמן לטיגון.

סירופ מייפל להגשה.

איך מכינים:

את הבצק לשים לישה ידנית, וכמו שסבתא שלי אומרת, "קמח כמה שנכנס", שזה בעצם אומר, הכמות שמופיעה כאן עם שיקול דעת. הבצק צריך להיות צפוף ולא דביק מידי.

לאחר הלישה נותנים לבצק לנוח כחצי שעה. 

צורות וטיגון:

הכי טוב זה להכין את השבקיה עם עוד מישהי/ו.

אחת מכינה את הצורה והשניה מטגנת. 

מחממים שמן בסיר, כך שנוכל לטגן טיגון עמוק את העוגיות כשהצורה תהיה מוכנה. 

את הבצק שהכנו מראש, מחלקים לעיגולים שוים יחסית בגודלם, ומשטחים דק דק בעזרת מערוך כל עיגול. 

בעזרת גלגלת משוננת מסמנים רצועות ברוחב של 1-2 ס"מ ואז יוצרים את הצורה המיוחדת של העוגיה. 

דומא בסרטון הבא:

ומכאן ישר לטיגון.

אם אין עוד מישהו איתכן להכנה, אז אפשר להכין את הצורות של העוגיה ולהניח במגש, ואז לטגן כמו גדולה בבת אחת. רק להרים את העוגיה בעדינות, בגלל שהבצק דק ואנחנו לא רוצות שהיא תקרע.

שבקיה בטיגון עמוק

חשוב להיות ליד הסיר בזמן הטיגון ולהוציא כל עוגיה בזמן, לא מוקדם מידי ולא מאוחר מידי. 

ככה פחות או יותר זה צריך להראות כשזה מוכן.

שבקיה מוכנה לאחר הטיגון

לאחר שכל השבקיות מטוגנות ומוכנות, אנחנו מוזגים סירופ מייפל לצלחת עמוקה וטובלים כל עוגיה בסירופ ומניחים בצלחת הגשה. 

אם לא מתכננים להגיש או לאכול הכל באותו זמן, עדיף לא לטבול מראש, אלא רק סמוך למועד ההגשה.

לא טבלתם מספיק במייפל? תמיד אפשר לשפוך עוד

איזו עוגיה יפה, נכון ?

בתאבון